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本报记者 桂小笋
一棵小核桃能不能做成大买卖呢？在消费升级的今天，这是肯定的。
9月12日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会主办的“中国坚果健康日”启动仪式在北京举行，来伊份、恰恰等行业领导品牌参与。作为休闲食品行业，如何培育精益求精的工匠精神，成为消费者舌尖上的“健康导师”与“安全卫士”，是本次健康日上的热门话题。此外，行业内多家企业也表达了升级产品以适应目前消费升级趋势的观点。
良品铺子宣布坚果零食基础产品全线升级。升级后一款名为“一代佳仁”的产品，有望成为今季零食消费爆款。
从良品铺子透露的信息可知，之所以升级产品，是基于对未来消费市场的判断。这款产品聚焦于国内一、二线城市的白领女性。而在过去的十年中，这个群体引领着国内休闲零食消费的风向。
“一代佳仁”系列按照功能的偏好分为三个版本，主要区别在于坚果与果干的配比差异。“比如有的含维C、脂肪酸较多一些，有的则专门用于促进新陈代谢、抗氧化等。”这种功能取向的不同，在包装上均有明确体现。
“随着坚果有益健康观念的普及，国民的膳食结构正在发生持续变化。现在的关键是创新产品和理念，提供用户乐于食用、同时方便用户进行健康管理的坚果。”良品铺子人士解释，“一代佳仁”系列，正是捕捉和顺应这一变革潮流的最新产品。
无独有偶，基于对坚果中的“明星产品”商业前景的肯定，和看中行业正在经历发展黄金期，来伊份也表达了对坚果产品未来前景看好的态度。
根据来伊份销售数据，消费者最喜欢购买的坚果炒货前三名分别为：小核桃仁、手剥松子和本色开心果。坚果套装“天天坚果”颇受消费者青睐。而在去年，来伊份的小核桃仁销售额破亿，收购原料量接近市场总量的30%，创下纪录。
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