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本报记者 贾丽
格力电器在预制菜装备上已有实质性进展。在7月4日－5日举行的首届预制菜装备产业大会上，格力电器董事长董明珠表示，当前预制菜产业仍面临不小的挑战，希望推动预制菜装备和预制菜产业进一步联合。
董明珠表示，格力耗费40天自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组日前在珠海下线，目前已投入使用。
7月5日，格力电器相关人士对记者表示，格力电器将在预制菜装备领域进一步推动搭建关键核心技术联合攻关和创新成果应用平台。
在预制菜装备领域找到路径
“格力电器在预制菜装备的研发及应用领域已逐渐寻找到路径，有利于预制菜设备硬件的升级以及技术迭代。目前，从政策端的推动，到资本端的追捧，再到产业端的积极布局，整个预制菜产业呈现出活力。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示。
据艾媒咨询的数据，2022年，中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%，2026年，中国预制菜市场规模有望达10720亿元，迈上万亿元级别赛道。广东省智能装备制造协会秘书长苗强预计，随着预制菜风口到来，预制菜装备市场规模有望在5年内从百亿元升至千亿元。
产业前景广阔，吸引了各个企业不断加深布局。格力电器进入预制菜装备领域最早是在去年9月底，格力电器发起筹建联合会，参与方包括国联水产等40多家单位；3个月后，注册资本5000万元的珠海格力预制菜装备科技发展有限公司正式成立。在此次的首届预制菜装备产业大会上，广东省预制菜装备产业发展联合会正式揭牌，并进行了《中国预制菜装备产业发展白皮书》解读以及包括荔枝长效呼吸保鲜技术在内的5组课题“双向揭榜”仪式。
森科技创始人胡洪森对《证券日报》记者表示，格力加速跨界，是看中预制菜智能装备领域为其在工业领域开拓增量空间带来机会。格力电器前期在制冷方面的积累有先手优势，已自主研发出预冷类、存储类、冷却类等八大类冷链装备，也将为预制菜产业的高速发展保驾护航。
董明珠表示，应当发挥企业自身在工业技术上的优势基础，以科技赋能。“格力电器由工业起家，沉淀了很多独立自主的技术，在诸多领域实现了从无到有、从有到先。格力电器现有研发人员及技术工人5万人，共有152个研究所、1411个实验室、1个院士工作站（电机与控制）。”
推动产业进一步联合及加速出海
不过，目前预制菜产业规模性发展依旧有多条鸿沟需要跨越。董明珠也坦言，当前预制菜产业仍面临不小的挑战，由于技术发展尚且不足，市面上很多预制菜口感风味难以还原、品质不够新鲜健康，导致这一新兴产业中争议不断。
“所以，预制菜装备显得尤为重要。”董明珠总结出一条预制菜产业可持续发展的重要经验，即预制菜要借力装备走健康新鲜的发展之路。
董明珠认为，健康安全、科学化的装备不仅可以服务中国，还可以为海外消费者服务。她呼吁，“未来，我们希望推动预制菜装备和预制菜产业进一步联合，将中国的美味佳肴送往世界，让世界爱上中国味道。”
在胡洪森看来，目前，预制菜行业热度有减缓的趋势，能否迎来二次放量甚至持续性拉升，需要观察市场接受程度。“冷链物流和售后服务同样是产业爆发的掣肘，格力电器这样的企业加入，有利于标准统一及产业发展秩序的建立。目前，在预制菜领域，各企业频频破圈融合，逐步形成产业联合体。从格力电器的动作来看，其正在为产业链联合发展起到纽带作用，并推动预制菜装备等加速出海。”
朱丹蓬认为，目前，中国的预制菜进入规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化的重要时期和关键节点，如何把预制菜做的更加匹配消费端的核心需求与诉求，实现低成本，至关重要。而制造企业以研发制造优势赋能，则可以在一定程度上降低成本，推动预制菜创新及更多应用场景落地。
（编辑 张昕 上官梦露）
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