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■本报记者 龚梦泽
10月19日，在《证券日报》社主办的“新消费下的产业升级2018中国乳业资本论坛”上，澳优乳业执行董事吴少虹指出，近几年中国奶业取得了飞速发展，乳品质量甚至高于国际水平，国家监管部门多次抽查均表现优异，乳企以及消费者对这个行业充满信心；从产品端来说，有机奶粉有望成为下一个风口。
事实上，在改革开放40周年的今天，可以说几乎所有的产业都面临进一步升级的命题，对中国乳业而言，这个命题的迫切程度更高，因为相比于其他许多行业，中国乳业所面对的竞争更为开放，更为激烈。其中，各大乳企倡导并实施“鲜”战略正在对行业产生深远的影响。
对此，吴少虹认为，安全性、新鲜度和营养价值是我们消费者购买乳制品考虑的三大重要因素。“鲜”战略在奶源、工艺、供应、体验等环节都强调新鲜、天然。这个战略对行业的影响主要体现在三方面。首先，引导消费需求。乳企在业务实践过程中必然对“鲜”理念进行强化，从而潜移默化地对消费者的认知、购买行为产生一定的影响，甚至很可能进一步促使消费者对乳制品品质与新鲜度提出更高的要求。
其次，影响产品迭代。在“鲜”战略及“鲜”需求的引领下，为了生产出更“鲜”的产品，企业在产品的奶源选择、加工工艺等方面将向“鲜”逐步靠拢，这实际上会对整个行业产品迭代的方向产生影响。最后，将促进供给侧的转型升级。“鲜”战略的实施对乳企的供应端有极高的要求，比如牧场到工厂的距离肯定不能太远。这些要求将迫使企业不得不去改善自身的生产供应状况。
对于乳企如何去做细分市场？吴少虹认为，以澳优为例会经常提及三点—人无我有、人有我优、人优我特。“在2011年的时候，婴幼儿奶粉市场并没有多少企业做羊奶粉这个品类。在此背景下，澳优决定在国内市场去大力推广羊奶粉这个品类，可以说走上一条创新和差异化发展之路。”
针对未来乳业风口的挖掘和把脉，吴少虹表示，“未来乳企实现突破还须依靠企业的研发创新能力及供应链与市场服务能力。而随着消费者营养健康理念的升级，从产品端来说，有机奶粉有望成为下一个风口。”
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