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本报记者 张敏 见习记者 梁傲男
A2β-酪蛋白的发展势头愈发强劲。近日，凯度及抖音电商母婴食品行业联合认养一头牛共同发布的《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》（以下简称“白皮书”）指出，A2型白奶类目GMV增速高于乳制品大盘，抖音A2型产品的交易额由3.8e+增长至4.6e+，同比增长21%，高于乳制品大盘GMV20%的增速。
2018年至2022年，中国A2型白奶新品数量平均增长率为151%，全球这一数字是27%。
乳企加码布局A2型蛋白产品
在行业的升级道路上，A2β-酪蛋白正成为乳企品牌和消费者都非常关注的明星成分，基于A2型蛋白成分的优越品质和独特的营养价值，乳制品市场已经形成了A2型蛋白产品的新赛道，并且增长势头强劲。
根据东北农业大学针对A2β-酪蛋白的科学研究，验证了其具备以下两大特点：一是更高的消化率，有利于优质蛋白的营养吸收；二是肠道菌群平衡能力，有利于提升肠胃舒适度。
与此同时，在看到A2型蛋白乳制品新赛道和新增长机会，各家乳企迅速跟进，纷纷选择加码进行A2型蛋白产品的创新研发投入，从头部企业到区域性、地方性乳企，以及进口品牌和新兴国产品牌，分别依托各自优势，着力布局全产业链。
其中，作为新晋快速成长的国产乳制品品牌，认养一头牛致力于为消费者开发多种A2β-酪蛋白乳制品，着力全线布局A2β-酪蛋白产业链，近年来不断引领和推动行业标准化发展。
认养一头牛成A2β-酪蛋白品类佼佼者
认养一头牛第一款A2β-酪蛋白牛奶于2020年问世，目前，产品已经涵盖常温奶、奶粉、冰淇淋。白皮书显示，认养一头牛品牌在A2型乳制品类的兴趣度位居前列，且与“A2牛奶”的心智关联度紧密。
此外，认养一头牛A2型白奶在电商渠道表现极为突出，月销量占比达59%、月销售额占比则达到了68%。并且，其GMV增速远超于整体A2品类：认养一头牛品牌A2型产品的GMV在一年时间里增长超过3倍，在A2型品类中的占比由9%增长至31%，成为该品类下的佼佼者。
高速增长的背后，认养一头牛对于产业链的重要性有着清晰认知。认养一头牛从A2型奶牛的繁育开始，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养。在中游牛奶加工生产端，A2β-酪蛋白牛奶与普通牛奶从运输到生产严格隔离区分，保证奶源的品质。目前，认养一头牛在全国共有9座牧场，超过8万头奶牛，其中A2型奶牛超过2万头。
此外，认养一头牛还坚持产学结合，不断推进国内A2型牛奶的技术创新和标准规范。2023年9月份，认养一头牛联合北京营养源协会发布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的测定液相色谱质谱法》，为A2β-酪蛋白标准的测定提供了公认的标准方法。同年，认养一头牛还联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台，制定《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准。这个标准，也是国内聚焦这一品类的首个公开标准。该标准围绕A2β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等进行了详细规定。
2024年，认养一头牛联合东北农业大学发起《A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究》共研项目，并依托乳品科学教育部重点实验室，成立乳品创新中心，通过动物实验，体外建模等研究方式，为A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和评价方法。
此次白皮书的发布，是认养一头牛在精耕新品类上迈出的又一重要步伐。养好牛，产好奶，坚持产业深耕、技术创新、品类突破，为新锐乳企认养一头牛成长注入了健康发展的持续动能。
（编辑 郭之宸）
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