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本报记者 于南
10月22日，在由证券日报社主办的“第四届中国乳业资本论坛”上，第二场圆桌论坛以“奶酪产业如何做大做强”为题，邀请产业界、投资界人士共话中国奶酪产业发展。
华远资本董事长李波博士鲜明指出，“中国奶酪产业市场空间巨大，尚处于高速成长的前期，但必须坚持自主创新，打造符合国人口味的优质产品，走出一条具有中国特色的奶酪产业发展之路。”
根据智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》显示，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年复合增速达到22%，预计2024年终端市场规模将达到112亿元，2020-2024年均复合增速可到12%。
国内奶酪市场的不断扩大、妙可蓝多已经发展成为国内奶酪行业的领头雁。伊利、蒙牛、君乐宝、均瑶健康、熊猫乳品等头部乳企也在加速布局，奶酪市场的蛋糕被迅速做大。另外，奶酪新锐品牌在资本的助力下快速发展。
2020年6月，妙飞获得经纬中国A轮投资。同年12月，妙飞完成近亿元B轮融资，由高瓴创投领投，钟鼎资本、老股东经纬中国跟投，资金将主要用于产能升级和市场投入。
据李波博士介绍，华远资本在”硬科技“以外，高度重视大消费、消费升级领域，而奶酪正是其尤为看好的乳业细分赛道。
“在中国，每人平均一年消费0.1公斤奶酪，而法国大概是15.9公斤，相差接近160倍。毋容置疑，中国奶酪市场存在巨大的增长空间。”在此基础上，李波认为，尽管各家乳企都有涉足奶酪市场，但在消费升级的背景下，中国奶酪市场存在大量的商业机会和很多待开发的品类，“比如如何契合年轻人的西式餐饮化，如何做大好三胎放开带来的孕妇和儿童市场，以及中老年大健康带来的市场机会等。”
当然，在奶酪市场，各方也必须站在战略的高度，厘清我们的核心竞争力究竟在哪里？是有优质的奶源，先进的加工设备和工艺，敏锐的市场洞察力，还是强大的IP塑造能力？”李波分析了近年来各家企业在奶酪市场的策略、行动后认为，“各企业发力比较分散，说明大家其实还没有形成一个固定的、共识的奶酪产业投资逻辑。”
“必须认清，奶酪是舶来品，其具有显著的西方文化特色。”在李波博士看来，中国奶酪企业在海外奶酪产品线路上难有“胜算”，但可以依靠自主创新，研发有中国特色的奶酪，这些品类更适合中国人，甚至更适合亚洲人，是重要的竞争策略。”与此同时，中国企业更熟悉中国市场，如何深度挖掘自身在产品力、品牌力、渠道力、团队力等方面的优势，进行顶层商业模式设计，借力资本快速发展，将是构建强大核心优势的关键之举。”
（编辑 张明富）
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