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本报讯 （记者张敏）近日，国家卫生健康委批准D-阿洛酮糖为新食品原料。公告明确指出在酶法生产D-阿洛酮糖工艺中，需使用经允许的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶才可作为新食品原料。这一酶制剂由中粮集团有限公司（以下简称“中粮集团”）专项攻关多年，已荣获国家专利授权。由此，中粮集团成为国内首家酶法生产D-阿洛酮糖获得批准上市的生产企业，为我国在生物制造板块抢占全球功能糖市场奠定了核心优势。
D-阿洛酮糖（D-allulose）是一种少量天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等多种植物中的六碳酮糖，其热量仅为蔗糖的10%，而甜度则可以达到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖结构稳定，在烘焙、饮料等领域的应用中表现出色，被市场广泛视为最具潜力的蔗糖替代品之一。此外，科学研究表明，D-阿洛酮糖对人体具有软化血管、调节血糖、促进神经健康、减肥等有益生理功效。随着全球消费者对健康饮食的追求日益高涨，D-阿洛酮糖凭借着卓越加工特性和应用潜力，已在美国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰等国家和地区获得批准使用。
中粮集团以突破酶制剂热稳定性和高酶活为方向，统筹中粮生物科技股份有限公司以及中粮营养健康研究院启动专项攻关，从498个基因库中筛选改造，历经上千次突变体试验，最终突破性开发出高性能D-阿洛酮糖-3-差向异构酶，并于2023年获批国内首款该酶类食品加工用酶制剂，打破了技术壁垒对D-阿洛酮糖产能的制约。
中粮营养健康研究院生物技术中心主任王小艳表示：“我们用多年研发验证了‘科技创新驱动健康转型’的战略价值。中粮集团作为国内唯一获批酶法工艺生产D-阿洛酮糖的企业，打破了国际滞后僵局，激活了国内健康食品市场。同时，国内规模化生产将显著降低终端成本，让这一‘国际明星代糖’更经济地触达控糖人群，持续释放健康红利。”
（编辑 张明富）
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